Berbecue a pellet
Con pellet si va ad identificare quei piccoli cilindretti che provengono dagli scarti del legno; scarti legati tra loro dalla lignina, un componente naturale del legno che ha la funzione, appunto, di colla. Spesso, il pellet, viene associato alle stufe a pellet, ma, da un po’ di tempo, viene utilizzato anche per i bbq.
La sola differenza che i barbecue hanno con le stufe, risiede nel pellet usato: nell’alimentazione di un barbecue a pellet è necessario il pellet alimentare, ossia quel pellet senza colle e che proviene da un tipo di legno non particolarmente resinoso.
Un normale barbecue a pellet è solitamente formato da un serbatoio nel quale viene ricaricato il pellet. Questo recipiente ha un collegamento diretto con la centralina elettronica che va a dare i comandi al bbq: qui c’è anche il pannello di programmazione e di regolazione della temperatura.
Questo serbatoio è collegato tramite una coclea alla camera di cottura: questa coclea permette al pellet di scendere fino al braciere. Il pellet genera calore rapidamente, difatti ha bisogno di pochi minuti per arrivare alla temperatura desiderata.
Essendo che, comunque, il pellet proviene dal legno, il cibo cucinato su un barbecue a pellet sarà in grado di darti gli stessi aromi di un barbecue a legna. Ovviamente, con un bbq a pellet, si riesce a cucinare in molti modi: si può cucinare alla griglia o usare la modalità “smoke” per affumicare il tuo cibo al punto che più preferisci o si può fare una cottura al forno; si può persino arrostire, stufare e fare i dolci!
Il fatto che abbia sempre bisogno della corrente elettrica per poter funzionare, può rivelarsi uno dei pochi svantaggi di questa tipologia di barbecue, essendo che, in una scampagnata tra amici, non è così semplice avere a disposizione una presa della corrente. Una delle cose, invece, che più dà fastidio agli amanti del bbq è la mancanza del piacere di una fiamma che può darti un bbq a gas o a legna.
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